Een gesloten koelkast houdt eten ongeveer 4 uur veilig koel. Een volle vriezer blijft ongeveer 48 uur koud, een halfvolle ongeveer 24 uur. Dat zijn de getallen van het Voedingscentrum, en het zijn schattingen: hoe snel het opwarmt hangt af van het apparaat, hoe vol het is en hoe warm het in je keuken is.

Zo gebruik je de timer

Vul hierboven in wanneer de stroom uitviel, dan laat de timer zien hoeveel van die tijd voorbij is en wat je daarna controleert. Meer dan een richtlijn is het niet.

Koelkast: eerst 4 uur, daarna de thermometer

Is de stroom korter dan 4 uur weg en bleven de deuren dicht, dan heeft dat volgens het Voedingscentrum meestal weinig gevolgen. Duurt het langer, kijk dan naar de temperatuur. Zit je boven 7 °C, eet of verhit kwetsbaar eten dan binnen 4 uur. Kwetsbaar zijn rauw vlees en vis, vleeswaren, gerookte vis, zachte kaas, restjes en gesneden groente of fruit.

Op een andere pagina noemt het Voedingscentrum strengere grenzen. Is het in de koelkast warmer dan 10 °C, dan gooi je kwetsbare producten weg. Boven 15 °C kunnen ook yoghurt, melk en geopende pakjes saus of soep beter de prullenbak in. Zonder thermometer weet je dat niet. Koop er daarom nu een, dan weet je ook of je koelkast normaal rond de 4 °C zit.

Lees je dit in Vlaanderen? Het FAVV rekent met 4 tot 6 uur voor een gesloten koelkast en wil dat de koelkast tussen 1 en 4 °C zit. Snel bederfelijk eten dat warmer dan 4 °C is geworden, gooit het FAVV weg. Dat is strenger dan het Voedingscentrum, dat tot 7 °C blijft rekenen. Twijfel je tussen twee bronnen, kies dan de voorzichtigste.

Vriezer: hard, zacht of helemaal ontdooid

Voor de vriezer geven het Voedingscentrum en het FAVV dezelfde cijfers: ongeveer 48 uur als hij vol is, ongeveer 24 uur als hij half leeg is. Het Belgische Crisiscentrum is voorzichtiger en schrijft 24u tot zelfs 36u, afhankelijk van de temperatuur. Reken liever op het laagste getal. Een vriezer die zo vol mogelijk zit, houdt de kou langer vast.

Wat je met het eten doet, hangt af van hoe het aanvoelt:

  • Nog hard, met ijskristallen: terug in de vriezer of gewoon bereiden. De kwaliteit kan achteruitgaan.
  • Buitenkant zacht: niet meer invriezen. Het Voedingscentrum schrijft op de ene pagina dat je het binnen 2 dagen opeet en op de andere liefst dezelfde dag. Houd het op dezelfde dag.
  • Helemaal zacht en ontdooid: vlees en vis weggooien, de rest zo snel mogelijk opeten.

Het Crisiscentrum geeft een trucje voor als je niet thuis was. Leg vooraf een zak ijs in de vriezer. Is het ijs gesmolten en daarna weer bevroren, dan is er grote kans dat je eten bedorven is.

Wat mensen fout doen

Ze openen de deur om even te kijken. Elke keer komt er warme lucht binnen. Ze vertrouwen op geur en smaak bij vlees en vis, terwijl het Voedingscentrum dat alleen bij groente en fruit zegt. En ze denken dat goed verhitten alles oplost. Dat klopt niet als het eten te lang warm is geweest, bijvoorbeeld een dag.

Weet je niet hoe lang kwetsbaar eten te warm is geweest? Dan is weggooien de veiligste keuze.

Eet bij een stroomstoring eerst wat in de koelkast en vriezer ligt, en pas daarna de pot- en blikvoorraad. Meer over de eerste uren lees je in de gids over wat je doet bij een langdurige stroomstoring.